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土居博司が生豆から焙煎する珈琲ライフ贅沢倶楽部

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土居博司が生豆から焙煎する珈琲ライフ贅沢倶楽部

こんにちは。まゆりんです。私はコーヒーが大好きで1日3杯以上飲むんです。コーヒー好きに朗報ですよ。コーヒーを1日3杯以上飲むと肝疾患を予防できるんです。1日に3杯以上のコーヒーを習慣的に飲んでいる人は、全く飲まない人と比べて肝疾患による入院リスクが有意に低減しました。これからも美味しいコーヒーを1日3杯以上飲みたいと思います。

 

ペーパードリップで、おいしいコーヒーを飲む方法

今日は、ペーパードリップで、おいしいコーヒーを飲む方法をご紹介します。ハンドドリップの中で最も手軽でポピュラーなのが、ペーパーフィルターを使う淹れ方です。ペーパーフィルターは、使い捨てなので器具の手入れは簡単ですが、多少の工夫で味わいに違いが出てきます。

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ペーパードリップで、必要なものは、ペーパーフィルター・ 細口ドリップポット・メジャースプーン・カップ&ソーサーなんです。お湯を静かにゆっくり注げるように、細口ドリップポットがお勧めなんですよ。カップ一杯分(約140cc)あたり、10~12gが適量です。 

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カップやソーサー、スプーンなどは、あらかじめ温めておきます。お湯は汲みたての水道水などを沸かしておきます。お湯が沸騰したら火をとめ、表面のボコボコした泡が鎮まったときが理想的な温度(95℃前後)なんですよ。フィルターの底の接着部分を外側に折り、次に側面の接着部分を内側に折ります。ドリッパーに軽く抑えつけるようにしてセットします。フィルターとドリッパーは必ず形やサイズの合うものを使い、隙間なくセットしてくださいね。

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全体にムラなくお湯を注ぐために、ドリッパーを軽く振り、粉の表面を平らに均しておきます。おいしいコーヒーを淹れるために必ずやっておきたいのが、「蒸らし」です。初めにコーヒーに少量のお湯を、そっと乗せるように注ぎ、粉全体に均一にお湯を含ませてから、20秒ほどそのままにして蒸らします。

 

 

注ぐお湯の量は20cc程度、95℃前後が適温です。サーバーにポタポタとお湯が数滴落ちてくるのを目安にしてください。「蒸らし」は、コーヒーのおいしい成分を十分に引き出すための大切な工程なのです。コーヒー粉の中心に、小さな「の」の字を描くように、お湯を80cc→40cc→20ccと3回に分けて優しく注ぎます。水面が上から1/3程度減ったら次のお湯を注ぐようにします。

f:id:mayurin2018:20180616101027j:plainあたたは、フィルターの「壁面」の側からぐるっとお湯をかけて抽出していませんか。以前、私はこの注ぎ方だったんですがこれでは、コーヒー全体から成分をまんべんなく抽出することができません。お湯は、中心で小さく「の」の字を描くように注ぎます。

 

 

慣れてきたら、注ぐお湯の量とサーバーに落ちるコーヒーの量が同じになるように意識して注いでみてください。ドリッパー内に注いだお湯の水位を一定に保つように、細口ポットから出るお湯の量を調節することがおいしく淹れるポイントです。カップはあらかじめ温め、コーヒーは、温かいうちにカップに注ぎましょう。 

土居博司が生豆から焙煎する珈琲ライフ贅沢倶楽部

あなたは、ドイコーヒー をご存知でしょうか。ドイコーヒー とは、会員数3万人を超える人気商品で、豆のまま・ペーパードリップ用・コーヒーメーカー用・カフェプレス用から選べ、あなたが注文をしてから、あなたのお家に届ける直前に、土居博司が生豆から焙煎するコーヒーなんですよ。焙煎の鮮度は、美味しいコーヒーを考えた時、欠かすことができない条件なんです。私は、「土居珈琲人気銘柄セット」ペーパードリップ用を注文しました。

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注文すると「土居珈琲人気銘柄セット」が届きました。2125円(税込2295円)で、「グァテマラ カペティロ農園100g」と「エルサルバドル・ラレフォルマ農園100g」が入っていました。グァテマラ カペティロ農園は、グァテマラ国内の数あるコーヒー農園のなかで「奇跡の農園」と言われるほど素晴らしく、料理王国100選にて、3年連続「優秀賞」に選ばれた銘柄なんですよ。早速、先ほどの淹れ方で、飲んでみました。するとなんという事でしょう。柑橘系の果実のさわやかさとナッツの甘さを持つ品性の高い香り、後味にチョコレートの甘さが残りました。

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エルサルバドル・ラレフォルマ農園は、100年の歴史の中で、完熟したコーヒーの実のみを選別し、一粒一粒丁寧に収穫し、2011年「カップ オブ エクセレンス」3位入賞したんですよ。 早速、先ほどの淹れ方で、飲んでみました。するとなんという事でしょう。ダークチョコレートのようなほろ苦さとアマさ」のバランスが良く、グレープフルーツの様な酸味が続きました。

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「土居珈琲人気銘柄セット」ペーパードリップ用を1回しか購入してないのに、1ヶ月後、グァテマラ カペティロ農園のサンプルが届きました。サンプルが無くなったらまた、買いますね。

 

まとめ

今回、極上のコーヒーお試しセットが税込・送料無料の初回お試し特価で販売中なんですよ。是非あなたも土居珈琲 人気銘柄セットを飲んでみませんか。

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コーヒーについての記事です。

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mayurin2018.hatenablog.comコーヒーについての記事です。

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mayurin2018.hatenablog.com

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 ケンタッキーと「土居珈琲人気銘柄セット」は合いますよ。

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