自宅でも、簡単に、職人が淹れたような美味しいコーヒーを楽しみたい！

こんにちは。まゆりんです。

私は「自宅で職人が淹れたような美味しいコーヒーが飲みたい」「もっと簡単に、美味しいコーヒーを楽しみたい」と思っています。

私は「専門店の熟練した抽出技術を持つ職人がコーヒーを淹れるから美味しい」と思っていましたが、「コーヒーにもワインと同じように品質の良し悪しがあり、焙煎という熱処理の方法によっても大きく味が変わる」ということを知りました。

北海道で家族とスタッフ十数人で営業している小さなコーヒー豆売り店『珈琲きゃろっと』！

珈琲きゃろっとは、北海道恵庭市恵み野の住宅街にあり、家族とスタッフ十数人で営業している小さなコーヒー豆売り店です。

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珈琲きゃろっとオーナーは、2009年にSCAJ「エスプレッソ・ブレンド・チャンピオンシップ」で優勝し、「カッピングジャッジ」「Qグレーダー」というコーヒー品質鑑定の国際認定資格を取得しました。

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珈琲きゃろっとオーナーは、2012年には、東京ビッグサイトで開催された日本最大級のコーヒーイベント「SCAJ2012」内で開催されたコーヒー焙煎の全国大会「ロースト・マスターズ・チャンピオンシップ」で優勝しました。

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高品質な豆を使って適切な焙煎をした珈琲きゃろっとのコーヒーを新鮮なうちに飲めば自宅でも、簡単に、職人が淹れたような美味しいコーヒーを楽しむことができます。

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珈琲きゃろっとのコーヒーは美味しいコーヒーに必要な4つの条件を満たしています。

まず、焙煎後、新鮮なうちに出荷するということを大切にしています。

そして、世界的にも希少な高品質のコーヒー豆を扱っています。

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生豆に含まれる水分量や形は違うため、同じ銘柄でも出来が違うため、珈琲きゃろっとではそれぞれの豆や銘柄や収穫された年によって焙煎の方法を変えています。

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珈琲きゃろっとの焙煎機は熱量測定システム機能を備えているため、既存の業務用焙煎機では引き出せなかった味の領域を創りだしてくれます。

コーヒー豆の鮮度	★コーヒー豆の鮮度は、美味しいコーヒーを飲むための最低条件です。 ★常温保存時の場合は豆を焼いてから約1ヶ月しかありません。 ★どんなに素晴らしい品質、焙煎技術で焼かれたコーヒー豆でも、何ヶ月も経過すると酸化します。
本当の意味で、品質の高いコーヒーを選ぶ	★世界的にも希少な高品質のコーヒー豆を扱っています。 ★世界中で生産されるコーヒー豆のうち、スペシャルティコーヒーの流通量はわずかに数％です。 ★その数％の内のほとんどは、アメリカやヨーロッパに輸出されてしまいますから、日本に輸入されてくる量はさらに少なくなります。 ★仕入れ価格も高く、通常のコーヒーの生豆に比べ、数倍～数十倍で取引されている希少な豆です。 ★従来のように、大量生産のために作られたコーヒー豆ではなく、農園主、生産者の方たちがおいしいコーヒーを作るために生産されるコーヒーがスペシャルティコーヒーです。
素材の味を最大限に引き出す焙煎	★毎回、同じ火力で、同じ時間焼けばできるという単純なものではなく、その日の、気温、湿度、時間によっても、焙煎方法を微妙に調整しています。 ★生豆に含まれる水分量や形は違うため、同じ銘柄でも出来が違うため、それぞれの豆や銘柄や収穫された年によって焙煎の方法を変えています。
職人の技術が集約された焙煎機	★優れた焙煎とは過不足無く、生豆に対して最適の熱量（カロリー）を与え、豆に科学変化を起こさせることによって味や香りの成分を生成しますが、熱量（カロリー）は目に見えるものでは無いため効率よく豆に与えることが最も難しいことでした。 ★科学未来館の展示ロボットを製作した井上製作所で設計と制作した焙煎機は熱量測定システム機能を備えているため、既存の業務用焙煎機では引き出せなかった味の領域を創りだしてくれます。

私は2,138円(税込)の『初回お試しセット』を注文しました。

『初回お試しセット』には200g中深煎りの『グアテマラ・プラン・デル・グアヤボ農園』と200g中深煎りの『コスタリカモンテ・コペイエル・エンシノ農園』が入っていました。

グアテマラ・プラン・デル・グアヤボ農園	★この銘柄の最大の特徴でもある、ベリー系のフルーツのようなジューシーさと赤ワインのようなボディ感に加え、濃厚なコクと甘みが魅力的です。 ★素晴らしいクリーンカップと甘味が持続するアフターテイストが口に残ります。
コスタリカモンテ・コペイエル・エンシノ農園	★全体に広がる甘さは、まるでミルクチョコレートやブラウンシュガーのようです。 ★雑味が無く、心地よい甘さが長く長く続き、ハニープロセスの素晴らしさを実感できる、本当に素晴らしいコーヒーです。

グアテマラ・プラン・デル・グアヤボ農園

★この銘柄の最大の特徴でもある、ベリー系のフルーツのようなジューシーさと赤ワインのようなボディ感に加え、濃厚なコクと甘みが魅力的です。

★素晴らしいクリーンカップと甘味が持続するアフターテイストが口に残ります。

コスタリカモンテ・コペイエル・エンシノ農園

★全体に広がる甘さは、まるでミルクチョコレートやブラウンシュガーのようです。

★雑味が無く、心地よい甘さが長く長く続き、ハニープロセスの素晴らしさを実感できる、本当に素晴らしいコーヒーです。

コーヒー豆の空気による酸化を避け、発生する炭酸ガスだけを抜く、ガス抜きバルブ付きのコーヒー袋は、最近では多く見られるようになりました。

でも、一度ハサミでパックを空けてしまうと、別の容器に移して保存するか、輪ゴムなどで切った部分を巻いて保存しなければならないという欠点がありました。

でも、珈琲きゃろっとはジップロック付きのガス抜きバルブパックを使用しているので、とても使いやすかったです。

ジップロック付きのガス抜きバルブパック	★そのまま保存ができ、豆の出し入れも楽です。 ★空気がなるべく入らないように閉めることで、保存ビンやキャニスターで保存するよりも、鮮度を長く保持できます。

ジップロック付きのガス抜きバルブパック

★そのまま保存ができ、豆の出し入れも楽です。

★空気がなるべく入らないように閉めることで、保存ビンやキャニスターで保存するよりも、鮮度を長く保持できます。

『初回お試しセット』は1杯当たり約53円で味わうことができるため、すごくお買い得だと思いました。