まゆまゆぱーてぃー

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ペーパードリップで、おいしいコーヒーを飲む方法をご存知でしょうか?

ペーパードリップで、おいしいコーヒーを飲む方法をご存知でしょうか?

こんにちは。まゆりんです。

コーヒーは、わたしたち日本人にとって身近な存在なので、毎日の習慣として、とり入れている人も多いのではないでしょうか?

私は、コーヒーを飲むことで、意識がはっきりするため、コーヒーを飲みながら仕事や勉強をするとはかどります。

でも、寝る前にコーヒーを飲むと、脳が興奮状態に陥ってしまうため、なかなか眠りにつけません。

このようにコーヒーには、日々の生活でメリットになることもあればデメリットになることもあります。

 

 

 

日々の生活でメリットになること!

・二日酔いに効く。

・肝臓に良い。

・リラックス効果がある。

・抗酸化物質が豊富。

・筋肉を活性化させる。

うつ病の予防になる。

・覚醒作用がある。

・消化を促進する。

・血行促進効果がある。

・むくみを解消する効果がある。

・糖尿病を予防する。

 

うつ病については、メリットとデメリットが両方あります。

うつ病ではない人がコーヒーを飲むとうつ病の予防になり、既にうつ病の人がコーヒーを飲むと悪化するという二面性があると言われています。

コーヒーを1日3~4杯飲んだら死亡リスクが減少するの?

国立がん研究センターでは、がん・脳卒中心筋梗塞などの病気と生活習慣の関係を研究しています。

下記は、平成2年(1990年)と平成5年(1993年)に、岩手県二戸、秋田県横手、長野県佐久、沖縄県中部、東京都葛飾区、茨城県水戸、新潟県長岡、高知県中央東、長崎県上五島沖縄県宮古大阪府吹田の11保健所管内の住人で、がんや循環器疾患になっていなかった40~69歳の男女約9万人を、平成23年(2011年)まで追跡した調査結果です。

コーヒーをほとんど飲まない人を基準として比較した場合、1日1杯未満、1日1~2杯、1日3~4杯、1日5杯以上の人の危険度は、摂取量によって変動しました。

コーヒーを1日で飲む量が増えるほど死亡リスクが減少することが、わかりました。

コーヒーを1日3~4杯飲む人の死亡リスクは、一番低く1~2杯飲む人と1日5杯以上飲む人は同じなのでたくさん飲めば良いというわけではありません。

 

摂取量 死亡リスク
ほとんど飲まない人 1.00
1日1杯未満の人 0.91
1日1~2杯飲む人 0.85
1日3~4杯飲む人 0.76
1日5杯以上飲む人 0.85

 

参考:国立研究開発法人 国立がん研究センター 社会と健康研究センター 予防研究グループ

  

 

日々の生活でデメリットになること!

・貧血になる

・口臭

胃潰瘍や胃炎を引き起こす可能性がある

・利尿作用がある

・睡眠の質を悪化させる

・妊婦にリスクを与える

・カルシウムの吸収を妨げる

・歯が黄ばむ

 

※利尿作用については、メリットとデメリットが両方あります。

身体の中の老廃物が尿中へ排泄されることで、健康や美容にプラスになり、むくみが解消されることがメリット。

尿量増加でトイレに行く回数が増え、尿から不要物以外に必要なものまで排泄され、水分補給の目的で液体を摂取しても補給にならないというデメリット。 

 

 

ペーパードリップで、おいしいコーヒーを飲む方法!

あなたは、ペーパードリップで、おいしいコーヒーを飲む方法をご存知でしょうか?

ハンドドリップの中で、最も手軽でポピュラーなのが、ペーパーフィルターを使う淹れ方なんです。

ペーパーフィルターは、使い捨てなので、器具の手入れは簡単ですが、多少の工夫で味わいに違いが出てきます。

 

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ペーパードリップで、必要なものは、ペーパーフィルター・ 細口ドリップポット・メジャースプーン・カップ&ソーサー。

お湯を静かにゆっくり注げるように、細口ドリップポットがオススメで、カップ一杯分(約140cc)あたり、10~12gが適量なんです。 

 

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まず、カップやソーサー、スプーンなどは、あらかじめ温めておきます。

お湯は汲みたての水道水などを沸かしておき、お湯が沸騰したら火をとめ、表面のボコボコした泡が鎮まったときが理想的な温度(95℃前後)なんです。

フィルターの底の接着部分を外側に折り、次に側面の接着部分を内側に折り、ドリッパーに軽く抑えつけるようにしてセットします。

私はいつも、フィルターとドリッパーは、必ず形やサイズの合うものを使い、隙間なくセットしています。

 

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全体にムラなくお湯を注ぐために、ドリッパーを軽く振り、粉の表面を平らに均しておきます。

おいしいコーヒーを淹れるために必ずやっておきたいのが、「蒸らし」。

初めにコーヒーに少量のお湯を、そっと乗せるように注ぎ、粉全体に均一にお湯を含ませてから、20秒ほどそのままにして蒸らします。

私は、注ぐお湯の量は20cc程度、95℃前後が適温で、サーバーにポタポタとお湯が数滴落ちてくるのを目安にしています。

「蒸らし」は、コーヒーのおいしい成分を十分に引き出すための大切な工程だし、コーヒー粉の中心に、小さな「の」の字を描くように、お湯を80cc→40cc→20ccと3回に分けて優しく注ぎます。

そして、私は、水面が上から1/3程度減ったら次のお湯を注ぐようにしています。

 

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あたたは、フィルターの「壁面」の側からぐるっとお湯をかけて抽出していませんか?

以前、私はこの注ぎ方だったんですがこれでは、コーヒー全体から成分をまんべんなく抽出することができませんでした。

お湯は、中心で小さく「の」の字を描くように注ぎ、慣れてきたら、注ぐお湯の量とサーバーに落ちるコーヒーの量が同じになるように意識して注ぐようにしました。

ドリッパー内に注いだお湯の水位を一定に保つように、細口ポットから出るお湯の量を調節することがおいしく淹れるポイントなんです。

私は、いつも、カップはあらかじめ温め、コーヒーは、温かいうちにカップに注いでいます。

来客時に、職人が淹れたような自慢のコーヒーを出したい!

来客時に恥ずかしくない自慢のコーヒーを出したい、自宅で職人が淹れたようなおいしいコーヒーが飲みたいとは思いませんか? 

珈琲きゃろっと では、通常価格4,493円(税込)のところ初回限定、今だけ45%OFFで、2,355円割引 し、1,980円(税込2,138円)のコーヒー豆お試しセットを用意しています。

 

グアテマラ・グアヤボ農園200g(中深煎り)
・ブラジル セーハ・ダス・トレス・バハス200g(中煎り)

 

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コーヒー豆お試しセットは、豆のまま、中細挽きと極細挽きと粗挽きから選べるんですが、私は、ペーパードリップで、グアテマラ・グアヤボ農園やブラジル セーハ・ダス・トレス・バハスを飲みたかったので、中細挽きを選びました。

 

・中細挽きの細かさは、グラニュー糖より少し大きめで、ペーパープレスや家庭用コーヒーメーカー向きです。

・極細挽きは、上白糖ぐらいの細かさで、高温で素早く抽出するエスプレッソ向きです。

・粗挽きはの細かさは、ザラメ糖ぐらいの大きさで、パーコレーター向きです。

 

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グアテマラ・グアヤボ農園は、酸味、苦味、甘みのバランスがよく、柔らかな口当たりでした。

スペシャルコーヒと言えばフルーティーな酸味が魅力です。

ベリー系のフルーツのようなジューシーさと赤ワインのようなボディ感が素晴らしい。

ブラジル セーハ・ダス・トレス・バハスは、ピーナッツやマカデミアナッツのようなまったりとした口当たりが魅力です。

来客時に恥ずかしくない自慢のコーヒーを出したい、自宅で職人が淹れたようなおいしいコーヒーが飲みたいなら、珈琲きゃろっと を飲んでみませんか?

 

 

土居博司が生豆から焙煎する珈琲ライフ贅沢倶楽部!

焙煎してから時間が経過したときにうまれるえぐみのある酸味が苦手、今まで飲んできたコーヒーが口に合わない、という悩みはありませんか?

会員数3万人を超える人気商品、ドイコーヒー では、土居珈琲 初めてのセットだと2,472円(税込)送料550円(税込)で3,022円(税込)なんです。

豆のまま、細挽き(ペーパードリップ用) 中挽き(コーヒーメーカー用) 粗挽き(カフェプレス用) から選ぶことができるんですが私は、ペーパードリップで、土居珈琲 初めてのセットを飲みたかったので、細挽き(ペーパードリップ用)を選びました。

ドイコーヒー とは、注文をしてから、家に届ける直前に、土居博司が生豆から焙煎します。

焙煎の鮮度は、美味しいコーヒーを考えた時、欠かすことができない条件なんです。

 

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私は、2,472円(税込)送料550円(税込)の土居珈琲 初めてのセット細挽き(ペーパードリップ用)を注文するとすぐ届きました。

開けてみると、グァテマラ カペティロ農園とエルサルバドル ラ・レフォルマ農園が入っていたんです。

グァテマラ カペティロ農園は、グァテマラ国内の数あるコーヒー農園のなかで、奇跡の農園と言われるほど素晴らしく、料理王国100選にて、3年連続、優秀賞に選ばれた銘柄。

早速、先ほどの淹れ方で、飲んでみると、柑橘系の果実のさわやかさとナッツの甘さを持つ品性の高い香り、後味にチョコレートの甘さが残りました。

 

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エルサルバドル・ラレフォルマ農園は、100年の歴史の中で、完熟したコーヒーの実のみを選別し、一粒一粒丁寧に収穫し、2011年カップ オブ エクセレンス3位に入賞しました。

早速、先ほどの淹れ方で、飲んでみるとダークチョコレートのようなほろ苦さとアマさのバランスが良く、グレープフルーツの様な酸味が続きました。

 

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ドイコーヒー は大変サービスがよく、土居珈琲 初めてのセット細挽き(ペーパードリップ用)を購入して、1ヶ月後に、グァテマラ カペティロ農園のサンプルが届きました。

 

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今回、極上のコーヒーお試しセットが2,472円(税込)送料550円(税込)で販売中。

焙煎してから時間が経過したときにうまれるえぐみのある酸味が苦手、今まで飲んできたコーヒーが口に合わないなら、ドイコーヒー 焙煎の鮮度が新鮮なコーヒーの味わいを試してみませんか?

 


 

まとめ

メリットになることで、忘れてはならないものは、コーヒーのリラックス効果。

コーヒーの良い香りをかぐと気持ちがほっとしませんか?

おいしいコーヒーを飲んでリラックスして、ストレスを解消することは、健康のためにも大切なこと。

コーヒーは適量を飲めばメリットがたくさんあるので、健康に気を使うならぜひとも始めてみませんか?