血行促進や美肌や老化防止（アンチエイジング）などが期待できると言われている中国生まれの薬膳料理『火鍋』！
こんにちは。まゆりんです。
最近の私は血行促進や美肌や老化防止（アンチエイジング）などが期待できると言われている中国生まれの薬膳料理に興味を持ちました。
全国にたくさんの『火鍋専門店』ができていますが、赤と白のスープが半分ずつ1つの鍋に入って出てくる『火鍋』も薬膳料理の1つです。
平日のランチタイムの『中国火鍋専門店 小肥羊（シャオフェイヤン）渋谷店』！
私は東京を中心に全国21店舗を展開している『中国火鍋専門店 小肥羊（シャオフェイヤン）』に興味を持ちました。
『中国火鍋専門店 小肥羊（シャオフェイヤン）』は東京だけでも渋谷店と恵比寿店と六本木店と新宿店と新宿西口店と秋葉原店と池袋店と池袋東武店と銀座店と豊洲店と品川店と上野公園店の12店舗を展開しています。
最近の私は血行促進や美肌や老化防止（アンチエイジング）などが期待できると言われている中国生まれの薬膳料理に興味を持ち、2020年4月3日（金）のランチタイムに社会人の息子と一緒に小肥羊（シャオフェイヤン）渋谷店へ行きました。
| 店名 | 小肥羊（シャオフェイヤン）渋谷 | ||
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| 住所 |
東京都渋谷区宇田川町30-4 新岩崎ビル1F |
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| 最寄り駅 |
渋谷駅ハチ公口から徒歩5分 渋谷駅ハチ公口から425m |
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| 営業時間 |
月~木、日、祝：11:30～23:00 (L.O 22:00) 金、土、祝前日：11:30～23:00 (L.O 22:30) ※平日15:00～17:00はCLOSE |
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| 電話番号 | 03-3477-1117 | ||
小肥羊（シャオフェイヤン）渋谷店は渋谷駅ハチ公口からセンター街を歩くこと5分の新岩崎ビル1階にあります。
1階はオープンカフェのような気軽な雰囲気で、2階にはソファのBOX席や個室を用意しています。
テーブル席は26卓で、ボックス席は7卓で、8名から12名用の個室が1部屋あり、50名から100名の貸し切りもできます。
私と息子は小肥羊（シャオフェイヤン）渋谷店の1階のテーブル席に座り、1,850円（税込）の『ランチ火鍋セット』を注文しました。
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平日限定 ランチ火鍋セット |
ランチ火鍋セット：1,850円（税込） ※具材は、ラム肉(並)と季節の緑野菜と白菜と豆腐と黒きくらげと春雨が入っています。 |
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平日限定 ランチセット |
小肥羊ラーメン：980円（税込） 醤油ラーメン：880円（税込） 薬膳麻辣担々麺：980円（税込） 麻婆豆腐定食：980円（税込） 若鶏のから揚げ定食：980円（税込） 黒酢の酢豚定食：1,080円（税込） 海老と卵のチリソース定食：1,080円（税込） 炒飯定食：1,080円（税込） |
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『中国火鍋専門店 小肥羊（シャオフェイヤン）』の『ランチ火鍋セット』は中国伝統の医食同源に基づいた本格薬膳料理です。
『ランチ火鍋セット』に使われる鍋は中央を陰陽に見立てて仕切られ、左右に白と赤の食欲をそそる2種のスープを入れるのが特徴です。
『ランチ火鍋セット』に使われる白いスープは『白湯（パイタン）』で、赤いスープは『麻辣湯（マーラータン）』で、どちらも数十種類の漢方薬材から醸し出された健康効果が期待できるスープです。
『ランチ火鍋セット』に使われる『しゃぶしゃぶ肉』はモンゴル地方羊肉料理の家庭料理のように高級ラム肉が出されました。
『麻辣湯（マーラータン）』は、唐辛子メインなので辛いですが『白湯（パイタン）』は鶏ガラベースに数種類の漢方薬膳が入っているので味もマイルドでした。
ランチは平日限定で、『海老と帆立のチリソース定食』は1,080円（税込）！
私は2020年4月7日(火)のランチタイムに社会人の息子と一緒に小肥羊（シャオフェイヤン）渋谷店へ行きました。
ランチは平日限定で、麺にはデザートが付き、定食にはご飯とサラダとスープと水餃子とデザートが付き、五目炒飯定食にはサラダと唐揚げとスープとデザートが付きます。
平日のランチタイムだと『海老と帆立のチリソース定食』はご飯とサラダとスープと水餃子とデザートが付き、1,080円（税込）で食べることができます。
『海老と帆立のチリソース定食』はトマトソースの中に唐辛子と塩とスパイスと砂糖を入れたチリソースがピリッとしてご飯がすすみました。
平日のランチタイムだと『黒酢の酢豚定食』はご飯とサラダとスープと水餃子とデザートが付き、1,080円（税込）で食べることができます。
『黒酢の酢豚定食』は味をつけた角切りの豚肉を用い、衣をつけて油で揚げ、甘酢あんをからませ、黒酢に水と黒砂糖と酒と鶏ガラスープのもとと醤油と片栗粉を入れることでまろやかな風味と香りになりました。
私と息子は『海老と帆立のチリソース定食』と『黒酢の酢豚定食』をそれぞれシェアしたので両方の味を堪能することができました。
私のブログは訪問した当時の主観的な意見と感想を書き込んでいます。
最新の情報とは異なる可能性がありますので店に事前に確認の上利用してください。
中国料理によく使われる鴨の血を固めて作ったプリン状の『鴨血（ヤーシエ）』！
息子が2022年11月29日(火)に『鴨血（ヤーシエ）』を送ってくれました。
『鴨血（ヤーシエ）』とは中国料理によく使われる鴨の血を固めて作ったプリン状の食べもので、豆腐のようなプルプルした食感です。
『鴨血（ヤーシエ）』はビタミン類やタンパク質や鉄分やミネラルなどを含まれた栄養豊富な健康食なため、中国医学では貧血がちな人の鉄分補給に推奨しています。
『鴨血（ヤーシエ）』は『火鍋』に使われることも多く、『麻辣湯（マーラータン）』と相性が良いとされています。
『鴨血（ヤーシエ）』は『火鍋』だけでなく薬膳の沢山入った醤油ベースのスープ『滷味（ルーウェイ）』に使われることも多く、自宅でも野菜、お肉、キノコ、練り物などを入れて薬膳料理を作ってみたいです。
まとめ
『鴨血（ヤーシエ）』は中国料理によく使われる鴨の血を固めて作ったプリン状の食べもので、豆腐のようなプルプルした食感です。
『鴨血（ヤーシエ）』は『火鍋』だけでなく薬膳の沢山入った醤油ベースのスープ『滷味（ルーウェイ）』に使われることも多く、自宅でも野菜、お肉、キノコ、練り物などを入れて薬膳料理を作ってみたいです。