中国発祥の人気な鴨（かも）の首を使ったスパイシーな料理を意味する绝味鸭脖（ぜつみやーぼー）を扱う絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）！

絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）は、中国発祥の人気な鴨（かも）の首を使ったスパイシーな料理！

こんにちは。まゆりんです。

绝味鸭脖（ぜつみやーぼー）は、中国発祥の人気な鴨（かも）の首を使ったスパイシーな料理で、 绝味（ぜつみ）は、「絶妙な味」を意味し、鸭脖（ やーぼー）は「鴨の首」 を意味します。

绝味鸭脖（ぜつみやーぼー）は、 湖南省（こなんしょう）や四川省（しせんしょう）のような地方で発展した香辛料の強い料理！

かつて 麺屋こころ 池袋店は、東京都豊島区西池袋の大昇ビル1階にありましたが閉業し、 2024年6月17日（月）に麺屋こころ 池袋店の跡地に絶味鸭脖 （ゼツミおつまみ） 池袋 旗舰（フラッグシップ）店はオープンしました。

通常であれば绝味鸭脖（ぜつみやーぼー）と読みますが店名は絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）と読むようです。

鴨肉は、『ビタミンB群が豊富で美肌、疲労回復効果抜群』『 鴨肉はじつは体にやさしい』『 女性に嬉しい鉄分たっぷり』『 鴨肉の脂肪は体内に蓄積されない』など女性に推奨されています。

ビタミンB群が豊富で美肌、疲労回復効果抜群	★鴨肉に含まれている栄養素の特徴は、ビタミンB1とB2・鉄分が他の肉より豊富に含まれていることです。 ★特に鴨肉に含まれているビタミンB群は細胞の再生や粘膜を強くしてくれることから、美肌や美髪、美爪など強く美しく保つ効果のある重要なビタミンです。 ★ビタミンB1は糖質をエネルギーにし、ビタミンB2は脂質をエネルギーにし、これが足りないと代謝が悪くなり倦怠感の原因になりがちです。 ★特に筋肉や神経の疲れを和らげる働きをして、疲労回復効果が高いといわれているビタミンB2は他の肉類に比べてズバ抜けて豊富で、鶏肉の4倍も含まれています。中でも体内でDHAに変わるα―リノレン酸を多く含有しています。
鴨肉はじつは体にやさしい	★鴨肉の脂肪は、ほかの肉類の脂肪と比べてコレステロールが少なく不飽和脂肪酸の含有量が高いのが特徴です。 ★「不飽和脂肪酸」は、植物油に多く含まれているもので、血中コレステロール値を低下さ生活習慣病予防に役立つ作用があるといわれています。 ★昔から東洋（特に韓国）では、鴨肉には解毒効果があるとされ、特にタバコやお酒の排出に効果を発揮します。 ★鴨肉に多く含まれる不飽和脂肪酸がほかの脂質と結びついて、悪いものを体の外に流し、不飽和脂肪酸は血液をサラサラに保ち、動脈硬化や高血圧の方にも良いとされています。 ★血液がサラサラになると血行が良くなり、肌のすみずみにまで栄養分をいきわたらせてくれます。
女性に嬉しい鉄分たっぷり	★女性に不足がちな鉄分ですが鴨肉には鉄分が多く、鶏肉の6倍も含まれています。 ★鉄分と言えば、貧血を防止する栄養成分ですが、顔の血色を良くしたり、コラーゲンの生成にも重要な働きをします。 ★鉄分不足は老け込む原因となり、シワシワの老け肌になりたくないなら、鴨肉をたくさん食べることを推奨されています。 ★鉄分が豊富なので貧血気味の人にもお勧めです。
鴨肉の脂肪は体内に蓄積されない	★鴨肉には脂質に特徴があり、不飽和脂肪酸の含有率が高いので、脂肪の融点（脂の溶ける温度）が低く、体温より低い24度～30度（牛や豚、鶏肉はそれぞれ45、38、37度で、人間より高い）で溶けるため、脂肪（体温より低い温度で溶け出す脂なので）が体内に蓄積されにくいのです。

绝味鸭脖（ ぜつみやーぼー）は、湖南省（こなんしょう）や四川省（しせんしょう）のような地方で発展した香辛料の強い料理で、主に唐辛子や花椒（ホアジャオ）を使ったピリ辛な味付けが特徴で、 鴨の首の部分は肉が少なく、噛みごたえがあるため、スナックやお酒のおつまみとして親しまれています。

絶味鸭脖（ゼツミおつまみ） 池袋 旗舰（フラッグシップ）店は、1,280円（税込）の『麻辣鱿鱼须（マーラー風味イカの下足）110g』や1,180円（税込）の『麻辣虾球（マーラーザリガニ）100g』や430円の『 麻辣腐竹（マーラー湯葉） （120g）』や540円（税込）の『甜辣鴨脖 （甘辛あい鴨骨付きせせり）130g』は、650円の『甜辣鴨決（甘辛あい鴨骨付きかしら）150g』 などが売られていました。

息子は、 私へのお土産として絶味鸭脖（ゼツミおつまみ） 池袋 旗舰（フラッグシップ）店で1,280円（税込）の『麻辣鱿鱼须（マーラー風味イカのゲソ）110g』や1,180円（税込）の『麻辣虾球（マーラーザリガニ）100g』や430円の『麻辣腐竹（マーラー湯葉） （120g）』を購入しました。

旗舰（フラッグシップ）とは、企業やブランドが持つ製品やサービスの中で、最も重要で象徴的なものを指し、通常、企業の技術や品質の最高水準を反映し、他の製品やサービスに対してリーダーシップを発揮する役割を果たします。

この用語はもともと海軍の旗艦を指していて、艦隊の中で最も重要な船を意味し、ビジネスの分野においては、特に消費者にブランドのイメージや革新性を強く印象づけるために使われ、製品や店舗が業界での地位や信頼性を高める役割を果たすものです。

絶味鸭脖 （ゼツミおつまみ） 池袋 旗舰（フラッグシップ）店	〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-40-1 大昇ビル1F 090-3034-5917 池袋駅徒歩1分
絶味鸭脖 （ゼツミおつまみ） 西川口店	〒332-0021 埼玉県川口市西川口1-2-9 三村ビル1F 090-8900-1088 西川口駅西出口から徒歩約0分
絶味鸭脖 （ゼツミおつまみ） 高田馬場店	〒169-0075 東京都新宿区高田馬場1-17-15 羽深ビル1F 090-4881-7788 高田馬場駅 徒歩2分
絶味鸭脖 （ゼツミおつまみ） 大久保店	〒169-0073 東京都新宿区百人町1丁目19-14 ＴＣ第21ビル1F 090-8801-5918 大久保駅徒歩1分 新大久保駅徒歩5分

私は、息子からのお土産の『麻辣鱿鱼须（マーラー風味イカのゲソ）110g』や『麻辣虾球（マーラーザリガニ）100g』や『麻辣腐竹（マーラー湯葉） （120g）』 が大変気に入ったので、 2024年10月13日(日)に息子と2人で、大久保駅前ビル 1階にある絶味鸭脖（ぜつみおつまみ）大久保店へ行きました。

絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）大久保店にも1,280円（税込）の『麻辣鱿鱼须（マーラー風味イカの下足）110g』や1,180円（税込）の『麻辣虾球（マーラーザリガニ）100g』や430円の『 麻辣腐竹（マーラー湯葉） （120g）』や540円（税込）の『甜辣鴨脖 （甘辛あい鴨骨付きせせり）130g』は、650円の『甜辣鴨決（甘辛あい鴨骨付きかしら）150g』 などが売られていました。

 絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）大久保店は、 絶味鸭脖 （ゼツミおつまみ）池袋店と異なり、テイクアウトだけでなくイートインスペースもあり、ガチ中華と言う雰囲気でした。

息子は、絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）大久保店で、1,280円（税込）の 特選肉多醬骨頭定食（とくせんにくたじゃんこっとうていしょく）を注文しました。

私は 絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）大久保店で、780円（税込）の 秘制麻婆豆腐定食（ひせいまーぼーどうふていしょく）を注文しました。

肉多醬骨頭（にくたじゃんこっとう）は、中華料理の一つで、特に中国の一部地域で親しまれている甘辛い風味が肉にしっかりと絡んだ料理です。

肉多（にくた）は文字通り、肉が多いという意味で、ボリュームたっぷりの肉が提供される料理を指します。 

醬（じゃん）は豆板醤や甜麺醤のような濃厚な味わいのものが使われ、濃い味付けが特徴です。

骨頭（こっとう）は 豚や牛の骨付き肉が使われ、骨がついたままの肉は、骨から旨味が出やすく、長時間煮込むことで味が深まります。

秘制麻婆豆腐定食（ひせいまーぼーどうふていしょく）は四川料理である麻婆豆腐に独自の工夫を加えたバージョンで、一般的には、豆腐、豚肉または牛肉のひき肉、豆板醤、花椒（四川山椒）などを使って作られます。

秘制麻婆豆腐は、通常の麻婆豆腐に比べて特別な調味料や調理法を用いることで、より深い風味や独特の食感を追求しています。

各地域や料理人によって異なるバリエーションがあり、その秘伝のレシピは家庭やレストランごとに異なることが多いです。

絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）大久保店では、定食を注文するとお茶とスープとご飯がお代わり自由になっています。

息子は、特選肉多醬骨頭定食（とくせんにくたじゃんこっとうていしょく）が出来上がると手袋をはめ、骨を折り、肉を噛み、肉をちぎり、混ぜご飯にして食べていました。

私は、秘制麻婆豆腐定食（ひせいまーぼーどうふていしょく）が出来上がるとご飯にかけて秘制麻婆豆腐丼にして食べました。

私は絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）大久保店で、お茶を2杯とスープを1杯飲み、ご飯は3杯食べ、息子はお茶を2杯とスープを2杯飲み、ご飯は2杯食べ、会計は2,060円（税込）になりました。

私は息子と2人で、 大久保駅前ビル 1階にある 絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）大久保店から絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）高田馬場店へ移動しました。

絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）高田馬場店も1,280円（税込）の『麻辣鱿鱼须（マーラー風味イカの下足）110g』や1,180円（税込）の『麻辣虾球（マーラーザリガニ）100g』や430円の『 麻辣腐竹（マーラー湯葉） （120g）』や540円（税込）の『甜辣鴨脖 （甘辛あい鴨骨付きせせり）130g』は、650円の『甜辣鴨決（甘辛あい鴨骨付きかしら）150g』 などが売られていました。

 絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）高田馬場店は、絶味鸭脖（ゼツミおつまみ）大久保店同様にイートインスペースがあり、ガチ中華と言う雰囲気なので機会があれば食事したいです。

2023年10月1日（日）より、「一般消費者が事業者の表示であるこ とを判別することが困難である表示」は、一般消費者による自主的かつ合理的な選択を阻害するおそれがある 不当な表示として、景品表示法の規制対象となります。

実際に私が使用した感想ではありますがプロモーション記事です。

まとめ

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