日本のラーメン業界において、スープを使わない油そば文化を広めた『東京油組総本店』！
こんにちは。まゆりんです。
築地銀だこを展開する株式会社ホットランドは、東京油組総本店 を展開する株式会社サッポロ実業と協力し、 2024年11月1日（金）に学芸大学駅西口より徒歩１分、西口商店街内に『東京油組総本店 学芸大組』 をオープンしました。
特製のタレや油を絡め、濃厚な味わいを楽しめる油そば！
2024年11月9日(土)に私と息子は、 2024年11月1日(金)にオープンしたばかりの油そば専門店『東京油そば総本部 学芸大組』へ行きました。
| 項目 | 東京油組総本店の詳細 |
|---|---|
| 住所 | 東京都目黒区鷹番3-7-10 |
| 電話番号 | 03-6451-0118 |
| 営業時間 | 月～日曜：11:00～23:00（麺がなくなり次第終了） |
| 最寄駅 | 学芸大学駅 西口出口より徒歩2分 |
私は初めて油そば専門店『東京油組総本店 学芸大組』へ行きましたが、息子は2024年11月1日(金)に初めて行きました。
油そば専門店『東京油組総本店』は、日本のラーメン業界において、スープを使わない油そば文化を広めています。
油そば専門店『東京油組総本店』の油そばは、 スープのないラーメンとして、麺にタレや油を絡めて味わう油そばを提供し、 これにより、従来のラーメンとは異なる新しい麺料理を楽しむことができます。
テーブルには酢やラー油、ニンニクなどの調味料が置かれていて、好みに合わせて味をカスタマイズでき、何度でも新しい味わいを楽しめるのが魅力です。
東京油そば総本部のタレは、特製の醤油ベースのものが使用され、旨みが凝縮されていて、味の深みと麺の相性が抜群で、多くのファンに支持されています。
日本全国に店舗展開を行い、気軽に油そばが楽しめることから、多くの人に親しまれていて、特に若者を中心に人気があり、油そばの魅力を広めています。
| 特徴 | 詳細 |
|---|---|
| スープなしの独自スタイル |
東京油そば総本部は、スープのないラーメンとして、麺にタレや油を絡めて味わう油そばを提供しています。 これにより、従来のラーメンとは異なる新しい麺料理を楽しむことができます。 |
| 豊富なトッピングとカスタマイズ |
テーブルには酢やラー油、ニンニクなどの調味料が置かれていて、好みに合わせて味をカスタマイズできます。 これにより、何度でも新しい味わいを楽しめるのが魅力です。 |
| こだわりのタレ |
東京油そば総本部のタレは、特製の醤油ベースのものが使用され、旨みが凝縮されています。 味の深みと麺の相性が抜群で、多くのファンに支持されています。 |
| 店舗展開と人気 |
日本全国に店舗展開を行い、気軽に油そばが楽しめることから、多くの人に親しまれています。 特に若者を中心に人気があり、油そばの魅力を広めています。 |
油そば専門店『東京油組総本店』は創業七十八年の歴史を持つ老舗製麺所で、職人たちが国内最高品質の小麦粉を使い、風味と食感を深く味わえる究極の麺を作り出しました。
長い歳月と試行錯誤を重ねて完成した秘伝のタレが、モチモチの麺に絡み、豊かな香ばしい味わいを引き出します。
基本のラー油とお酢に加え、毎朝仕込む刻み玉ねぎやねぎゴマ、半熟たまご、油組スペシャルなど、相性抜群のトッピングで自分好みの味にアレンジできます。
油そばの名称から想像されるよりも実はヘルシーで、カロリーはラーメンの約三分の二、塩分もラーメンの約半分です。
| 特徴 | 詳細 |
|---|---|
| 老舗製麺所発祥の自家製麺 | 創業七十八年の歴史を持つ老舗製麺所で、職人たちが国内最高品質の小麦粉を使い、風味と食感を深く味わえる究極の麺を作り出しました。 |
| 旨味の高い秘伝のタレ | 長い歳月と試行錯誤を重ねて完成した秘伝のタレが、モチモチの麺に絡み、豊かな香ばしい味わいを引き出します。 |
| 自分好みに変えられる楽しい味変 | 基本のラー油とお酢に加え、毎朝仕込む刻み玉ねぎやねぎゴマ、半熟たまご、油組スペシャルなど、相性抜群のトッピングで自分好みの味にアレンジできます。 |
| ラーメンの約三分の二のカロリー | 油そばの名称から想像されるよりも実はヘルシーで、カロリーはラーメンの約三分の二、塩分もラーメンの約半分です。 |
油そば専門店『東京油組総本店学芸大組』では券売機が置かれていて、 客が券売機で直接注文と支払いを完了するため、店員が注文を取る必要がなく、業務の効率化につながります。
店員の負担が軽減されることで、人件費の削減が可能になり、少人数のスタッフでも運営がしやすくなります。
券売機が現金を管理するため、売上金の計算や釣り銭の準備が簡素化され、現金を扱う頻度が減ることで、紛失や盗難リスクも軽減できます。
券売機によりスムーズなオーダーが可能となり、注文待ち時間が短縮され、結果として、席の回転率が上がり、顧客満足度も向上します。
券売機の画面にメニューを表示することで、料理写真や説明を載せるなど、わかりやすい形で客にアピールができ、注文しやすくなり、 非接触で注文・支払いができるため、衛生面でも安全性が高まり、感染症対策としても効果的です。
| メリット | 詳細 |
|---|---|
| 注文の効率化 | 客が券売機で直接注文と支払いを完了するため、店員が注文を取る必要がなく、業務の効率化につながります。 |
| 人件費の削減 |
店員の負担が軽減されることで、人件費の削減が可能になり、少人数のスタッフでも運営がしやすくなります。 |
| 現金管理の簡素化 | 券売機が現金を管理するため、売上金の計算や釣り銭の準備が簡素化され、現金を扱う頻度が減ることで、紛失や盗難リスクも軽減できます。 |
| 回転率の向上 | 券売機によりスムーズなオーダーが可能となり、注文待ち時間が短縮され、結果として、席の回転率が上がり、顧客満足度も向上します。 |
| メニュー表示の簡略化 | 券売機の画面にメニューを表示することで、料理写真や説明を載せるなど、わかりやすい形で客にアピールができ、注文しやすくなります。 |
| コロナ対策としても有効 | 非接触で注文・支払いができるため、衛生面でも安全性が高まり、感染症対策としても効果的です |
2024年11月1日(金)と 2024年11月2日(土)はオープン記念として油そばは、880円（税込）のところ500円（税込）になり、辛味噌油そばは、980円（税込）のところ600円（税込）になりました。
息子は500円（税込）の油そばを注文すると2024年11月3日(日)から2024年12月末日まで使用できるスペシャルトッピングA無料券を2枚もらいました。
2024年11月9日(土)に油そば専門店『東京油組総本店学芸大組』で、私は 880円（税込）の油そば大盛りと無料のスペシャルトッピングAを注文し、息子は 880円（税込）の辛味噌油そば大盛りと無料のスペシャルトッピングAを注文しました。
| メニュー | 詳細 |
|---|---|
| 油そば | 基本の油そば。醤油ベースのタレとコシのある麺が特徴で、お好みで酢やラー油、トッピングを加えて楽しむことができます。 |
| 辛味油そば | スパイシーな味付けが加えられた油そば。ピリ辛のタレが絡んだ麺は、辛さを好む方におすすめです。 |
| スペシャルトッピングA |
半熟卵
ねぎゴマ
180円（税込） |
| スペシャルトッピングB |
半熟卵
ねぎゴマ
チャーシュー2枚
340円（税込） |
| トッピングメニュー・おつまみ |
★油組スペシャル
20円（税込）
★キューピーマヨネーズ
50円（税込）
★バルメザンチーズ
50円（税込）
★半熟卵 100円（税込）
★白ネギ 100円（税込）
★ねぎゴマ 100円（税込）
150円（税込）
340円（税込）
100円（税込）
★つまみチャーシュ
★つまみメンマ
150円（税込）
★特製水餃子（3個）
200円（税込） |
| ドリンク |
★ビール（エビス小瓶）
380円（税込）
★コーラ
200円（税込）
★黒ウーロン茶
320円（税込） |
油そば専門店『東京油組総本店』では、並盛りや大盛りやW盛りどの麺の量を選んでもすべて同一価格で、すりニンニクと柚子こしょうと刻み玉ねぎは無料です。
味付けは、研究を重ねた自信の2種類で、コクのある特製タレを使用した油そばと、ピリッとした辛味で味を引き立てる辛味噌油そばを用意しています。
サイドメニューや豊富なトッピングで、好みの油そばに組み合わせて楽しめます。
| 項目 | 油そば | 辛味噌油そば |
|---|---|---|
| 味付けの特徴 | 醤油ベースのシンプルな味わい | 辛味噌ベースで、辛さとコクが楽しめる |
| 風味と辛さ | マイルドな風味、辛さは好みで調整可能 | ピリ辛でしっかりとした味わい |
| おすすめのトッピング | 酢、ラー油、ニンニクなどでアレンジ | ネギ、半熟卵、メンマ、刻み海苔などでアレンジ |
| 合う人 | シンプルでさっぱりした味を楽しみたい人 | 刺激的でスパイシーな味を楽しみたい人 |
油そばは、お酢とラー油との相性が抜群で、私と息子は大盛りを注文したため3周を目安に麺の上から素早く回してかけ、麺にタレとお酢とラー油がムラなく絡むように熱々のうちによく混ぜ、 丼から湯気が立ち上っているうちに食べました。
| ステップ | 詳細 |
|---|---|
| 着丼したらお酢とラー油をかける | 油そばはお酢とラー油との相性が抜群で、初めての人は、並盛りなら2周、大盛りなら3周、W盛りなら4周を目安に麺の上から素早く回してかけます。 |
| 熱々のうちにしっかり混ぜる | 麺にタレ、お酢、ラー油がムラなく絡むよう、熱々のうちによく混ぜます。 |
| 早めに味わう |
丼から湯気が立ち上っているうちに食べ、刻み玉ねぎなどを加えて味変も楽しみながら、美味しく食べます。 ※ 冷めると美味しさは半減します。 |
以前、 私と息子は、『壱角家 学芸大学店』へ行き、油そばを食べましたが、 油そば専門店『東京油組総本店学芸大組』の油そばも美味しく甲乙つけがたいです。
| 比較項目 | 壱角家 | 東京油組総本店 |
|---|---|---|
| 味の特徴 | こってりとした濃厚な味付けで、ラーメンに近い風味を楽しめる油そば。 |
シンプルな醤油ベースで、タレと油が麺に絡むさっぱりした味わい。 酢やラー油との相性も抜群。 |
| スープの有無 |
基本的にスープなし。 油が麺に絡む独特のスタイル。 |
スープなしで、麺とタレの一体感を重視した油そばスタイル。 |
| トッピング | 半熟卵、メンマ、ネギなど、濃厚な味に合うトッピングが豊富に提供されている。 | 酢やラー油、刻み玉ねぎ、半熟卵など、味変を楽しめる多様なトッピングが特徴。 |
| 麺の特徴 |
中太でモチモチとした食感の麺。 油とタレがしっかり絡み、濃厚な味付けと相性が良い。 |
太めの麺で、食べごたえがありつつタレと絡みやすい。 シンプルな味わいでアレンジも効かせやすい。 |
| カロリー | 油とタレの多めな調理スタイルから、比較的カロリーは高め。 |
油そばながらラーメンの約2/3のカロリー。 塩分もラーメンの半分程度で、ヘルシーな一面がある。 |
| 提供スタイル | 注文後に作られた油そばが提供され、こってりした一杯を楽しめる。 | 着丼後にお酢やラー油を回しかけ、自分好みに味付けできるセルフアレンジが可能。 |
| 主な顧客層 | 若者やラーメン好きな層に支持され、満足感の高い油そばとして人気。 | シンプルな味が好きな人や、ヘルシー志向の人やトッピングで味を変えたい人にも支持されている。 |
『壱角家』の油そばの麺は、中太でモチモチとした食感で油とタレがしっかり絡み、濃厚な味付けと相性が良く、ラーメンに近い風味を楽しめました。
油そば専門店『東京油組総本店』の麺は、太めで、食べごたえがありつつ、タレと絡みやすく、シンプルな醤油ベースで、タレと油が麺に絡むさっぱりした味わいが楽しめました。
『壱角家』は若者やラーメン好きな層に支持され、満足感の高い油そばとして人気があり、 油そば専門店『 東京油組総本店』はシンプルな味が好きな人やヘルシー志向の人やトッピングで味を変えたい人にも支持されています。
私が食べた油そばは、醤油ベースのシンプルな味わいで、 すりニンニクと柚子こしょうと刻み玉ねぎでアレンジすると美味しかったです。
息子が食べた辛味噌油そばは、 辛味噌ベースで、辛さとコクが楽しめ、 すりニンニクと柚子こしょうと刻み玉ねぎでアレンジすると美味しかったようです。
油そば専門店『 東京油組総本店』は、スープのない新しいラーメンのスタイルである油そばを提供し、特製タレやトッピングで自由に味を楽しめるのが特徴です。
まとめ
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