外食でお酒を飲むのもいいけれど、時間を気にせずゆっくりできる『おうち居酒屋』！

毎日の食卓で、私がもっとも苦労するのは、料理を作ることではなく、献立を考えること！

こんにちは。まゆりんです。

毎日の食卓で、私がもっとも苦労するのは、料理を作ることではなく、献立を考えることです。

余った食材やメニューの使い方、何度も出すと家族が嫌がるためアレンジしたい、中途半端な一人分を食べ切りたいなど毎日のごはん作りでの悩みは尽きません。

参加費1,000円の料理教室『夏野菜のプレート』に参加！

私は、諸般の事情で東京都と北海道と鳥取県の3拠点で暮らしていますが、北海道滞在中に参加費1,000円の料理教室『夏野菜のプレート』に参加しました。

料理教室『夏野菜のプレート』にて 、凄腕シェフから『ヘルシー冷製スープ』、『トマト・大葉・あさりの冷製パスタ』、『夏野菜と鶏ソテー』、『 チョコレートムース』を習いました。 

夏野菜のプレート	★ヘルシー冷製スープ ★トマト・大葉・あさりの冷製パスタ ★夏野菜と鶏ソテー ★チョコレートムース

料理教室『夏野菜のプレート』にて 、凄腕シェフから習った 濃厚だけどさっぱりの『ヘルシー冷製スープ』は暑い日にピッタリです。

ヘルシー冷製スープ 材料	材料 （4人分） にんじん：中サイズ1本 水：300ml 牛乳：100ml 生クリーム：100ml コンソメキューブ：1つ めんつゆ(ストレート)：大さじ3 塩：適量
ヘルシー冷製スープ 作り方	★皮をむいたにんじんを大きめに切る ★後にミキサーにかけるので取り出しやすく大きめにカットする。 ★鍋に水、にんじんを入れて蓋をして強火で沸騰させる。 ★沸騰したら弱火～中火にして15分煮込み、にんじんを柔らかくする。 ★にんじんを取り出し、牛乳と一緒にミキサーにかける。 ★鍋にコンソメを入れて中火でふつふつしてから2分くらい混ぜる。 ★一旦火を止め、めんつゆ、生クリームをいれ混ぜ、塩で味を調整しながら中火でふつふつするまで煮る。 ★ボウルなどに移し、あら熱をとって冷蔵庫で冷やしたら完成。

皮をむいたにんじんを大きめに切り、後にミキサーにかけるので取り出しやすく大きめにカットします。

鍋に水、にんじんを入れて蓋をして強火で沸騰させ、沸騰したら弱火～中火にして15分煮込み、にんじんを柔らかくし、にんじんを取り出し、牛乳と一緒にミキサーにかけます。

鍋にコンソメを入れて中火でふつふつしてから2分くらい混ぜ、一旦火を止め、めんつゆ、生クリームをいれ混ぜ、塩で味を調整しながら中火でふつふつするまで煮てから、ボウルなどに移し、あら熱をとって冷蔵庫で冷やしたら完成です。

料理教室『夏野菜のプレート』にて 、凄腕シェフから習った 『トマト・大葉・あさりの冷製パスタ』は冷たさだけでなく、見た目も涼しげで、食欲がなくなりがちな夏にぴったりです。

トマト・大葉・あさりの冷製パスタ 材料	材料 （4人分） パスタ トマト：1個 あさり：180g バター：８g×2 大葉：4枚 酒：大さじ3 粗挽き塩胡椒：小さじ1/2
トマト・大葉・あさりの冷製パスタ 作り方	★砂抜きあさりは、殻をこすり合わせてよく洗いザルにあげておく。 ★大葉は半分に折り千切りする。トマトもカットし8枚にする。 ★フライパンにあさりとバターを並べ、中火の弱で火を入れる。 ★バターが半分ぐらい溶けたら、酒を入れふたをする。 ★あさりの口が開くまで中火で2〜3分。粗挽き塩胡椒で味をととのえる。 ★器に盛り付けたパスタに大葉やトマトアサリをのせます。

『トマト・大葉・あさりの冷製パスタ』は、ゆでたパスタを冷水で冷やし、水気をしっかり切って具材やソースとあえるのが基本の作り方なんです。

 

砂抜きあさりは、殻をこすり合わせてよく洗いザルにあげておき、大葉は半分に折り千切りする。トマトもカットし8枚にし、フライパンにあさりとバターを並べ、中火の弱で火を入れ、バターが半分ぐらい溶けたら、酒を入れふたをします。

あさりの口が開くまで中火で2〜3分。粗挽き塩胡椒で味をととのえ、器に盛り付けたパスタに大葉やトマトアサリをのせたら完成です。

料理教室『夏野菜のプレート』にて 、凄腕シェフから習った 『夏野菜と鶏ソテー』は、カロテン、ビタミンC、ビタミンEなどを多く含む夏野菜を多く使用したので、夏ばてなどに効果がありそうです。

夏野菜と鶏ソテー 材料

材料 （4人分） 鶏肉2枚 野菜お好み 塩コショウ小さじ1/2 油小さじ4

夏野菜と鶏ソテー 作り方

①身の間や身と皮の間にある脂を、指で開きながら包丁の刃先で丁寧に取る。 このとき、なるべく身は切らないように注意する。 脂が取れたら、筋が集まっているところに１〜２cm間隔で切り目を入れ、焼き縮みを防ぐ。 さらに身の厚い部分にも切り目を入れ、均一に火が通るようにする。 ②まな板に塩、こしょう各少々をふってから、とり肉の皮目を上にして置く。 手で軽く押してから、さらに皮目にも塩、こしょう各少々をふる。 塩の量は１枚につき小さじ1/4を目安にし、皮目６：身４の割合でふる。 10〜15分そのままおき、水分が出てきたらペーパータオルで押さえる。 ③フライパンを熱し、油少々を入れてなじませ、皮目を下にして並べ入れる。 身の厚いところをトングで軽く押さえながら、強めの中火で約５分、こんがりと焼き色がつき、周囲や身の薄い部分が白っぽくなるまで焼く。 皮目を最初にしっかり焼き固め、パリッとさせる。 ④フライパンのあいているところは温度が高いので、とり肉の上下を返してその場所に置く。 水15〜20mlを加え、弱めの中火で３〜４分、と同様にトングで軽く押さえながら焼く。 水分が蒸発して肉に入り、しっとりする。身のほうは焼き色がつかなくてもよく、色が変わればOK。 ⑤シンプルに食べるなら肉を焼いたあとのフライパンには、おいしい肉汁が残っているのでソースに。 水大さじ２を加えて加熱し、木べらでフライパンについた肉のうまみをこそげ、塩、こしょう各少々で調味してふつふつしたらソースの完成。 チキンソテーの皮のパリパリ感を生かすため、とり肉の上にはかけず、周囲から回しかけて、クレソン、ミニトマト、レモンのくし形切りを添え、彩りよくします。

夏野菜とは、野菜の中で特に夏期に収穫されるものを言い、キュウリ、ナス、トマト、ピーマン、オクラ、トウモロコシ、ニラ、カボチャ、ズッキーニなどが代表的です。

『夏野菜と鶏ソテー』は、身の間や身と皮の間にある脂を、指で開きながら包丁の刃先で丁寧に取り、このとき、なるべく身は切らないように注意します。

脂が取れたら、筋が集まっているところに１〜２cm間隔で切り目を入れ、焼き縮みを防ぎ、さらに身の厚い部分にも切り目を入れ、均一に火が通るようにします。

シンプルに食べるなら肉を焼いたあとのフライパンには、おいしい肉汁が残っているのでソースにします。

水大さじ２を加えて加熱し、木べらでフライパンについた肉のうまみをこそげ、塩、こしょう各少々で調味してふつふつしたらソースの完成します。

鶏ソテーの皮のパリパリ感を生かすため、とり肉の上にはかけず、周囲から回しかけて、クレソン、ミニトマト、レモンのくし形切りを添え、彩りよくします。
 

料理教室『夏野菜のプレート』にて 、凄腕シェフから習った 『チョコレートムース』は溶かして混ぜるだけで簡単になめらかふわふわなムースが作れます。

チョコレートムース 材料	材料 （4人分） 板チョコ：2枚200g お湯：100g ※チョコ：お湯＝2:1
チョコレートムース 作り方	★深さのある小鉢などにチョコを手で割り入れます。 ★お湯を入れて、レンジで1分程度温める。 ★スプーンでかき混ぜ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。 ★ガラス容器に入れかえて、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

その後、深さのある小鉢などにチョコを手で割り入れ、お湯を入れて、レンジで1分程度温めます。

スプーンでかき混ぜ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせ、ガラス容器に入れかえて、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。

参加費1,000円の料理教室『お月見のお膳』に参加！

私は、諸般の事情で東京都と北海道と鳥取県の3拠点で暮らしていますが、北海道滞在中に参加費1,000円の料理教室『お月見のお膳』に参加しました。

料理教室 『お月見のお膳』にて居酒屋の調理師から『にらたま汁』、『イカとにらのキムチ温玉のせ』、『トマトの甘酢がけ』、『五味ソースかけ鶏のから揚げ』、『かわり鯖寿司』を習いました。

お月見のお膳	★にらたま汁 ★イカとにらのキムチ温玉のせ ★トマトの甘酢がけ ★五味ソースかけ鶏のから揚げ ★かわり鯖寿司

料理教室 『お月見のお膳』にて居酒屋の調理師から習った 『にらたま汁』は、ふわふわのかきたま仕立てで、やさしい味わいです。

 『にらたま汁』は、にらを長さ2～3cmに切る。器に卵を割りほぐし、鍋に水2カップと鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立たせます。

にらを加え、再び煮立ったら、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を順に加えて混ぜ、溶き卵を、菜箸を伝わせながら回し入れ、卵がふんわりとかたまりかけたら火を止め、器に盛りました。

にらたま汁 材料	材料 （2人分） にら：1/2束 卵：2個 鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1/3 塩：適量 しょうゆ：適量 こしょう：適量
にらたま汁 作り方	★にらは長さ2～3cmに切る。器に卵を割りほぐす。 ★鍋に水2カップと鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立たせる。 ★にらを加え、再び煮立ったら、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を順に加えて混ぜる。 ★溶き卵を、菜箸を伝わせながら回し入れ、卵がふんわりとかたまりかけたら火を止め、器に盛る。

料理教室 『お月見のお膳』にて 居酒屋の調理師から習った 『イカとにらのキムチ温玉のせ』はニラを5cm幅に切り、イカと一緒に炒めてから、器に盛り付け、 キムチを加えて和え、温泉卵をのせてできあがりです。

トマトにはビタミンCが含まれるため、ハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促してくれます。

トマトの甘酢がけ 材料	材 料（2人分） トマト：1個 酢：小さじ 2 醤油：小さじ 2 砂糖：小さじ 2 ごま油：小さじ 2
トマトの甘酢がけ 作り方	★トマトを湯むきしてから1/2カットし、更に5ミリ幅にカットする。 ★皿に盛り付け、酢小さじ 2と醤油小さじ 2と砂糖小さじ 2 とごま油小さじ 2を合わせ調味料をかける。

料理教室 『お月見のお膳』にて居酒屋の調理師から習った 『トマトの甘酢がけ』は、トマトを湯むきし、1/2カットし、更に5ミリ幅にカットし、 皿に盛り付けました。

 『トマトの甘酢がけ』は、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防いてくれます。

料理教室 『お月見のお膳』にて 居酒屋の調理師から習った 『五味ソースかけ鶏のから揚げ』はパリッと揚げた唐揚げに、 五味ソースをかけて食べるとやみつき間違い無しです。

五味ソースかけ鶏のから揚げ 材料	材料（2人分） 鶏もも肉：１枚 レタス：1/4個 片栗粉：大さじ１ 揚げ油：適量 <鶏肉の下味の材料> 酒：小さじ１ しょうゆ：小さじ１ <五味ソースの材料> ニンニク：1個 生姜 ： 3g ネギ：少々 ケチャップ ：大さじ1 醤油 ：大さじ1 酢：大さじ1 ごま油：小さじ1 砂糖：大さじ1
五味ソースかけ鶏のから揚げ 作り方	★ニンニク、生姜は細かくみじん切りにする ★ネギは細かく刻む。 ★ケチャップ大さじ1と醤油 大さじ1と酢大さじ1とごま油小さじ1と砂糖大さじ1の調味料とニンニク、生姜、ネギを混ぜ合わせて五味ソースは完成。 ★鶏もも肉は、身の方に２ｃｍ幅で切り込みを入れ、鶏肉の下味の材料をもみ込んで下味をつける。 ★五味ソースの材料を混ぜ合わせ、五味ソースをつくる。 ★レタスをザク切りにする。 ★下味のついた鶏肉に、片栗粉をまぶしつけ、油で揚げる。 ★器にレタスを敷き、揚げ立ての鶏肉を食べやすい大きさに切って盛りつけ、五味ソースをまわしかける。

ニンニク、生姜は細かくみじん切りにし、ネギは細かく刻み、ケチャップ大さじ1と醤油 大さじ1と酢大さじ1とごま油小さじ1と砂糖大さじ1の調味料とニンニク、生姜、ネギを混ぜ合わせて五味ソースは完成します。

鶏もも肉は、身の方に２ｃｍ幅で切り込みを入れ、鶏肉の下味の材料をもみ込んで下味をつけ、五味ソースの材料を混ぜ合わせ、五味ソースをつくります。

レタスをザク切りにし、下味のついた鶏肉に、片栗粉をまぶしつけ、油で揚げ、器にレタスを敷き、揚げ立ての鶏肉を食べやすい大きさに切って盛りつけ、五味ソースをまわしかけると完成です。

鯖にはアニサキスという寄生虫がおり、アニサキスが胃壁を破って逃げようとすることで激しい胃痛を引き起こす可能性があります。

アニサキスは60度以上で1分以上加熱、マイナス20度以下で24時間以上冷凍することで死滅し、鯖の水揚げと同時に内臓を取り除くことでアニサキスのリスクを低減することができます。

料理教室 『お月見のお膳』にて 居酒屋の調理師から習った 『かわり鯖寿司』は最初にゴマを使って作りました。

次に居酒屋の調理師から習った 『かわり鯖寿司』はゴマが苦手な人のために、おぼろ昆布を使って作りました。

私は好き嫌いがないからかもしれませんが、ゴマやおぼろ昆布の風味が具材の美味しさを引き立て、美味しくいただくことができました。

外食でお酒を飲むのもいいけれど、時間を気にせずゆっくりできる『おうち居酒屋』！

外食でお酒を飲むのもいいけれど、時間を気にせずゆっくりできる『おうち居酒屋』は至福のひとときです。

『おうち居酒屋』は簡単でもいいので、品数を多くし、漬け物や佃煮、チーズなど市販品も上手に利用すると自宅で食事を楽しむことができます。

時には盛り付けに気合いを入れると、自宅が居酒屋顔負けの 『おうち居酒屋』に大変身するかもしれません。

そんな時は、好きなおつまみとお酒を用意し、 『おうち居酒屋』を開店し、気楽にのんびりくつろげて、終電の心配もいりません。 

まとめ

国内最大級のオンライン予約サービス、じゃらんnetは、全国26,000以上の宿やホテルを24時間予約することができます。

季節に応じたオトクなプランやキャンペーンを随時開催し、予約プランに応じてたまるつかうポイントをPontaポイントとdポイントから選べます。

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ちなみに旅行好きな私は、じゃらんnet を利用しています。

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