『松前漬け』は、北海道へ旅行すると必ずと言っていいほど買って帰る北海道ならではの名産品！
こんにちは。まゆりんです。
『松前漬け』のような保存がきく商品をいくつか自宅に保管しておけば、必要な時にいつでも食事のお供にすることができます。
石川県で暮らす友人からお中元として、『金沢百万石ビールコシヒカリエール』と『ザ・プレミアム・モルツ』が送られた！
石川県で暮らす友人からお中元として、『金沢百万石ビールコシヒカリエール』と『ザ・プレミアム・モルツ』が送られました。
『金沢百万石ビール』は、豊かな大地の恵みを生かしたプレミアムビールで、白山の清らかな伏流水と県内産大麦を使用した地ビールで、心地よいホップの苦みとスッキリした飲み口でした。
ちなみに『金沢百万石ビール』は、『ペールエール』と『コシヒカリエール』と『ダークエール』があります。
『金沢百万石ビールコシヒカリエール』は、のどごしの良い米特有のさわやかな口当たりでした。
松前藩の郷土料理が発祥の『松前漬け』！
石川県らしいお中元をいただいたので、私は生まれ故郷の北海道らしい『松前漬け』を送ることにしました。
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松前漬け |
★松前の名前のとおり、松前藩の郷土料理が発祥で、江戸時代後期、北海道南部は鰊(ニシン)がたくさんとれ、鰊の卵である数の子(カズノコ)は安価な食品でした。 ★数の子にスルメと昆布をあわせ、塩で漬け込んだものが 松前漬けなんです。 ★近代になると鰊の不漁が続き、数の子は高価な食品となりました。 ★スルメに昆布の割合が増し、スルメと昆布のみを漬け込んだものも増えてきました。 ★味付けも、味覚の好みの変化もあって醤油や醤油を主体に配合した調味液によるものへと移っていきました。 |
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『松前漬け』は、松前の名前のとおり、松前藩の郷土料理が発祥で、江戸時代後期に北海道南部は鰊(ニシン)がたくさんとれ、鰊の卵である数の子(カズノコ)は安価な食品でした。
『松前漬け』の作り方！
『松前漬け』は、北海道の郷土料理で、昆布とするめを細切りにし、数の子や人参などと一緒に醤油や味醂などで漬け込んで作ります。
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松前漬けの材料 |
★塩数の子150ｇ ★がごめ昆布15ｇ ★するめ15ｇ ★にんじん40ｇ ★醤油30ｃｃ ★酒30ｃｃ ★みりん40ｃｃ ★たかの爪(輪切り)お好みで少々 |
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『松前漬け』は、スルメと昆布の旨味が程よく引き出され、昆布のぬめり、スルメと数の子の歯ごたえが心地よい食感を織りなす珍味なので、酒の肴にも食事のお供にもなります。
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松前漬けの作り方① |
1.5リットルの水に小さじ1の塩を入れ薄い塩水を作り、その中に塩数の子を入れ4～6時間浸して塩抜きをする。 |
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松前漬けの作り方② |
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松前漬けの作り方③ |
少し塩分が残っている程度に塩抜きした数の子をざるにあげて水切りする。 | ||
| 松前漬けの作り方④ | 鍋に酒とみりんを入れ火をつけて煮切り醤油を入れて沸騰したら火を止め冷ましておく。 | ||
| 松前漬けの作り方⑤ |
昆布とスルメをさっと水洗いして細くカットし、塩数の子を一口大にちぎり、にんじんは千切りにする。 |
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松前漬けの作り方⑥ |
⑤を冷ました④のタレを入れて鷹の爪を入れ混ぜ合わせ時々混ぜて３日間程冷蔵庫で保管して完成です。 |
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必要な時にいつでも食事のお供にできる『北海道網走水産』の『松前漬け』！
『北海道網走水産』は、オホーツク海の海産物はもちろんの事、北海道各地より新鮮な蟹や魚貝類を買い付け、中間業者を極力通さずに300種類以上の北海道の味覚を全国へ届けます。
北海道北見市端野町には北海道の海産物や特産物などのいろいろなお土産品を取り扱っている直売店（観光物産店）もあります。
そこで、私は、石川県で暮らす友人へ『北海道網走水産』の『極上数の子松前漬け』を送りました。
15,000円(税込)以上で全国送料無料ですし、Amazon Pay で支払うこともできるので大変便利です。
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Amazon Pay |
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石川県で暮らす友人へ送った『極上数の子松前漬け』は、3,980円(税込)で、送料は、1,200円(税込)だったため、合計5,180円(税込)でした。
石川県で暮らす友人が『北海道網走水産』の『極上数の子松前漬け』を美味しいと言ってくれたので北海道で暮らす両親にも送ってみました。
『極上数の子松前漬け』は、3,980円(税込)から3,580円(税込)に値下げされ、送料は、都道府県によって異なるので1,000円(税込)だったため、合計4,580円(税込)でした。
ちなみに『北海道網走水産』の
冷凍商品は、冷気の湿気で包装紙が駄目になってしまうため包装することが出来ません。
父は『松前漬け』が好きなので『極上数の子松前漬け』を大変喜んでくれました。
残念なことに母は2021年4月27日(火)午前4時14分に脳梗塞で亡くなり、父は2022年12月18日(日)午後11時20分に肝臓癌の末期のため多臓器不全で亡くなりました。
まとめ
かつて、石川県で暮らす友人が『北海道網走水産』の『極上数の子松前漬け』を美味しいと言ってくれたので北海道で暮らす両親にも送ってみました。
